Een echte kerstboom in je nek tijdens de autorit, een tafel vol kleine stukjes vlees en oom Henk die zelfs water kan laten aanbranden: aflevering 5 van de Christmaslover-podcast draait om kersttradities, gourmetten en vooral een goede voorbereiding.
Echt, kunst of gewoon een beetje scheef?
Voor Wouter begint de romantiek van Kerstmis bij het ophalen van een echte boom. Je propt hem in de auto, krijgt de takken ongeveer in je nek en probeert hem thuis zonder blijvende schade naar binnen te slepen. Daarna knip je het net open en hoop je dat er een prachtige, gelijkmatige boom tevoorschijn komt.
Toch winnen kunstkerstbomen terrein. Ze worden steeds realistischer, verliezen geen naalden en sommige modellen hebben de verlichting al ingebouwd. Handig, maar waar laat je in januari die enorme doos? De perfecte boom blijkt vooral de boom te zijn die bij jouw huis en tradities past. Een beetje scheef mag best.
Gourmetten zonder blauwe woonkamer
Daarna gaat het over de perfecte gourmetschotel. Volgens voormalig chef-kok Wouter begint die bij verse producten. Goed vlees blijft langer mooi, bakt prettiger en zorgt voor minder onaangename geuren. Ook hoeft de tafel niet te verdwijnen onder stokbrood, sausflessen en voorgeperste hamburgertjes.
Groenten als courgette, aubergine en paddenstoelen kun je alvast kort voorgaren. Daardoor zijn ze op de gourmetplaat sneller klaar en voorkom je de klassieke combinatie van een zwarte buitenkant en een rauwe binnenkant. Gemarineerd vlees bevat vaak al voldoende olie. Extra boter op een loeihete plaat levert vooral rook en een gratis mistmachine op.
Zelfs het dessert kan van de bakplaat komen. Met boter, suiker, sinaasappelsap en een scheut likeur maak je een eenvoudige versie van crêpes Suzette. Wel verstandig flamberen, anders wordt het letterlijk een onvergetelijke kerst.
Red het kerstdiner
In de rubriek Red het kerstdiner krijgt Wouter enkele noodsituaties voorgeschoteld. Bevroren vlees kan in een goed afgesloten zak voorzichtig in warm water worden ontdooid. Komen er onverwacht drie gasten bij? Vul de maaltijd dan aan met brood, groenten, salades of een extra gang.
De belangrijkste tip is verrassend eenvoudig: bereid voor wat je kunt, kies producten die bij je budget passen en durf hulp te vragen. Zelfs oom Henk kan sperziebonen doppen. Gourmetten draait uiteindelijk niet om de perfecte minihamburger, maar om samen bakken, praten en genieten.
